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“五颜六色”才是健康生活

2014-4-25 9:21:49  点击: 1001

   古人早就说过:“五谷为养,五蓄为益,五菜为充,五果为助?!备骼嗍称吩谏攀车敝卸加幸幌?。

   营养学家告诫我们,世界上没有一无是处的食物,也没有十全十美的食物,饮食的妙处,全在于合理搭配,取长补短。

   食品的营养搭配并不难,各国营养学家通用的方法是按类别选食品:谷类、豆类、蔬菜类、水果类、奶类、鱼肉类、蛋类个选一样或几样即可。

    但是从烹饪角度来讲,按颜色选食品不失为一个简单易行的方法,而且更能让食品在餐桌上显得丰富多彩,诱人食欲。

按颜色来划分,可以把食物大致分为以下六大类:

白色豆浆、豆腐、牛奶、酸奶、奶酪——含有丰富的钙和蛋白质。每天需要喝一杯奶(250克)或者食半块盒豆腐(125克)

黑色木耳、香菇、海带、黑芝麻、——含有大量的微量元素和可溶性膳食纤维,具有抗衰老、除污染和预防慢性疾病的作用。每天吃10克干品即可达到保健效果。

红色牛羊肉、动物内脏,也包括鱼类——含有丰富的血红素铁、B族维生素和蛋白质。每天吃100克就足够供应蛋白质和铁的需要,令您气色红润。

绿色绿叶菜、青椒、豆角等多种蔬菜——富含维生素C、维生素K、镁、和不溶性膳食纤维,能提高抵抗力,预防多种癌症发生,每天可吃300克至500克。

黄色胡罗卜、南瓜、红薯、芒果、橘子、菠萝等水果——富含类胡罗卜素等抗氧化物质,每天可以吃100克至300克。

米色:大米、面粉、小米、燕麦等粮食和咋豆类——富含淀粉类、维生素B1和尼克酸,以及部分矿物质,粗粮和豆类当中还含有不少膳食纤维。每天需要200克至300克,最少不能低于150克。

按照这样的划分方式,“好色”者每日美食中以上颜色食品必不可少,方可保证完美的膳食平衡。

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